La Loriaz est une bière acide de fermentation mixte fruitée élevée en barriques de Chardonnay. Millésime 2023. Alc. 5,9% Vol. Une bière de la Big Mountain Brewing Company (brasserie artisanale située en Haute-Savoie). Format grande bouteille 75 cl.
Une bière merveilleusement complexe. L'élevage d'un an en barriques de Chardonnay apporte une superbe profondeur aromatique et des notes boisées. La bière est fermentée avec une culture maison, un mélange de levures sauvages et de bactéries, qui produit une acidité percutante et accentue les subtiles notes de vin blanc de la barrique. Elle est ensuite macérée plusieurs semaines en cuve inox avec des groseilles rouges et des citrons verts, ce qui habille la base aromatique d'un épais manteau fruité et vient équilibrer les notes de chêne.