Quand l'une des meilleures brasseries anglaises embouteille une Hopfen Weisse, on est loin de la bière de blé aux notes de banane... Pour ce brassin, l'accent a été mis sur le côté frais et fruité en ajoutant plus d'une centaine de kilogrammes de citron bergamote, tout en conservant une souche de levure idéale pour la fermentation de bières blanches. Le résultat est à la fois unique et complexe !
Style : Hopfenweisse / Wheat
Teneur en alcool : 6 % Alc/Vol.
Houblons : Pilgrim Alpha (am), Citra (ar) et Mosaic (ar)
Malts : Golden Promise, Blé, Caramalt, Munich
Particularité : brassin élaboré avec 110 kg de zeste de citron bergamote marocain en fin de fermentation suivi de l'ajout du jus des citrons à la fin du conditionnement
Cloudwater est une brasserie basée à Manchester. Elle est actuellement considérée comme l'une des meilleures brasseries au monde grâce à ses bières passionnantes et innovantes.
Ses brasseurs combinent à la perfection les méthodes brassicoles ancestrales avec de nouvelles techniques de brassage. Ils utilisent une grande variété de houblons pour créer des bières saisonnières et uniques de grande qualité. Leurs bières sont brassées la plupart du temps en "One-Shot" (qu'une seule fois).
Ils proposent une gamme variée, adaptée aux fans de bières créatives : IPA, Lager, Pale Ale, Imperial Stout, Double IPA, Sour (acidulées et fruitées), DDH Pale, Pils Dry-Hopped, Smoked Beer, bières légères (Light Lager, Small Pale)... Et régulièrement des bières craft brassées en collaboration avec des brasseries de renom : The Veil, Mont Salève, White Frontier, Other Half, Modern Times, Northern Monk, Against The Grain, Dry & Bitter...
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