Yellow Blaze est une bière de style DDH (Double Dry Hopped) Pale Ale de la brasserie craft Polly's Brew Co (Pays de Galles). Cette série de DDH Pale Ale de chez Polly's met en avant chacun des membres de l'équipe de la brasserie. De la recette de la bière au design artistique, tout est conçu par un membre de l'équipe pour chaque bière. La 1ère de la série est concoctée par le brasseur Guy. Dotée d'une puissante charge de houblon en dry-hop à 20 grammes par litre de Citra et de Mosaic. Cette bière est très chargée de notes de fruits de la passion et de mandarine mûre. Elles sont soutenues par des agrumes moelleux et piquants. Très équilibrée et impressionnante !
Style de la bière : DDH (Double Dry Hopped) Pale Ale
Teneur en alcool : 5,6 % Alc/Vol.
Houblons : Citra, Columbus, Mosaic
Malts : Extra Pale, Dextrin, Oats, Wheat
Levure : London Ale III
Polly's Brew Co est une micro brasserie qui aime brasser des bières fraîches et vibrantes en petites quantités dans l'ancienne ferme de Polly à Mold (dans le nord du Pays de Galles).
Depuis le lancement de Polly's Brew Co, la brasserie a grandi et a adapté sa configuration pour former une équipe petite mais soudée de dix personnes (chargées des opérations quotidiennes de la brasserie).
Leur devise : ne jamais cesser de s'améliorer. Ils apprennent et peaufinent constamment leurs conceptions de bières pour créer la meilleure bière possible, conditionnée uniquement dans des canettes et des fûts. Ainsi la fraîcheur est optimisée et la bière est aussi qualitative qu'à la source.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération. La consommation d’alcool est déconseillée aux femmes enceintes. La vente d'alcool à des mineurs de moins de 18 ans est interdite.
