Polly's - Floret (Extra Pale Ale) 44 cl

Polly’s Brew Co. : Brasserie craft du Pays de Galles (Mold, Flintshire)

Polly’s Brew Co. est une micro-brasserie craft galloise basée à Mold, dans le Flintshire (Nord du Pays de Galles). Connue pour ses bières fraîches, vibrantes et résolument modernes, Polly’s s’est fait une place de choix chez les amateurs de bières houblonnées et de belles recettes “drinkable” : des Pale Ales et IPAs hop-forward, mais aussi des Sours et des Stouts quand l’envie de varier se fait sentir.

Une histoire de ferme, de canettes et de progrès constant

Créée en 2016, la brasserie est née sur un site agricole local et a grandi au fil des brassins, en restant fidèle à une idée simple : ne jamais cesser de s’améliorer. Polly’s brasse en petites quantités, avec une exigence forte sur la qualité et la fraîcheur, et privilégie le conditionnement en canettes (et fûts) pour préserver au maximum les arômes.

ADN & styles phares

• IPA / NEIPA / Pale Ale : profils fruités, agrumes, tropicaux, parfois résineux, avec une buvabilité au centre.
• Double IPA : plus d’intensité aromatique, plus de densité, pour les fans de houblon “qui claque”.
• Sours : acidité vive et recettes souvent très fruitées.
• Stouts : versions gourmandes ou plus sèches, parfaites pour varier du tout-houblon.

Profil de dégustation

Le “style Polly’s”, c’est souvent une base très propre, une aromatique ultra expressive et une finale nette qui appelle la gorgée suivante. Sur les IPA, attendez-vous à une sensation fresh & punchy : agrumes, fruits tropicaux, fruits à noyau, parfois une petite touche “dank” selon les houblons.

Conseils de service

• Température : 6–8°C (IPA/NEIPA), 8–10°C (DIPA), 10–12°C (Stout).
• Verre : tulipe / Teku (arômes), ou pinte pour le côté “pub”.
• Astuce fraîcheur : pour les bières houblonnées, boire jeune et conserver au frais, debout, à l’abri de la lumière.

Pourquoi on aime Polly’s chez Bieronomy

• Fraîcheur : des bières pensées pour être explosives et nettes.
• Modern hop culture : des recettes qui parlent aux fans d’IPA actuelles.
• Variété : des releases régulières + des styles qui sortent du cadre quand il faut.

Polly’s Brew Co. chez Bieronomy

Retrouvez une sélection Polly’s Brew Co. sur Bieronomy.com (livraison rapide & emballage soigné) et, selon les arrivages, à la cave & bar Bieronomy Seynod. Si vous aimez les bières houblonnées ultra fraîches, c’est typiquement une brasserie à suivre de près.

FAQ – Polly’s Brew Co.

Où est située la brasserie ?
À Mold, dans le Flintshire (Nord du Pays de Galles).

Quels styles choisir pour découvrir Polly’s ?
Commencez par une Pale Ale ou une IPA pour la signature houblonnée, puis tentez une DIPA si vous voulez plus d’intensité.

Pourquoi la canette ?
Elle aide à protéger la bière de la lumière et de l’oxydation : parfait pour garder des arômes de houblon au top.