Brasserie Cambier – Microbrasserie artisanale à Croix
Croix – Métropole lilloise – Nord – Hauts-de-France – France
Une brasserie indépendante entre tradition du Nord & craft moderne
Fondée en 2014 par Jean-Christophe Cambier à Croix, près de Lille, la Brasserie Cambier s’est imposée comme une référence de la craft française. Entre héritage brassicole du Nord et créativité contemporaine, elle développe des gammes complémentaires, une production maîtrisée et une exigence qualité sans compromis.
Le symbole de la brasserie, l’étoile du brasseur, fait référence aux quatre éléments essentiels au brassage : eau, feu, terre & air. Un clin d’œil à la fois historique et moderne à l’art du brasseur.
Chez Bieronomy, on suit les sorties Cambier de près : leurs bières sont disponibles sur notre webshop, à la cave & bar Bieronomy Seynod et, selon les arrivages, chez Bieronomy Sainte-Claire en vieille-ville d’Annecy.
Fiche d’identité
- Nom : Brasserie Cambier
- Localisation : Croix (Nord, Hauts-de-France) – France
- Création : 2014 – fondateur : Jean-Christophe Cambier
- Symbole : étoile du brasseur (eau, feu, terre, air)
- Gammes : Mongy, Cambier, Éphémères (collaborations & saisons limitées)
- Styles phares : IPA & blondes houblonnées, saisons, triples, bières de caractère (ambrées, stouts, Baltic Porter), sours & brassins saisonniers
Gammes Cambier
Mongy
Mongy, c’est l’hommage au tramway lillois : une gamme de bières identitaires du Nord, nettes, expressives & ultra buvables. Blondes, IPAs, saisons… des recettes accessibles mais jamais simplistes, pensées pour la pintabilité.
Cambier
Sous le nom Cambier, la brasserie signe des recettes créatives et des styles revisités : ancrage régional, twist moderne, travail sur les malts & les houblons, équilibre et précision comme fil conducteur.
Éphémères & collaborations
La gamme Éphémères regroupe les brassins saisonniers & collabs en édition limitée. Un véritable playground d’idées où apparaissent de nouvelles IPA, sours, stouts ou interprétations de styles classiques revisités. Ces bières partent souvent vite : à surveiller de près.
Cambier chez Bieronomy
Chez Bieronomy, nous proposons une sélection pointue sur les trois gammes Mongy, Cambier et Éphémères / collaborations, avec des arrivages réguliers en quantités limitées.
Nous avons également organisé plusieurs événements dédiés à la brasserie : soirées TTO – Tap Take Over avec Cambier chez Bieronomy Seynod (le 27/12/2023 et le 08/08/2024 avec la Brasserie de la Pleine Lune), ainsi qu’un atelier dégustation Cambieronomy le 24/10/2018.
Une production temporairement délocalisée
Suite à un incendie destructeur de la brasserie historique de Croix le 31 décembre 2024, une grande partie de la production Cambier est actuellement brassée chez De Proef Brouwerij en Belgique, dans l’attente de la reconstruction du site de Croix.
Les recettes restent pilotées par l’équipe Cambier, avec la même exigence de qualité et le même souci de transparence sur l’origine des brassins.
Pourquoi choisir Cambier chez Bieronomy ?
- Sélection pointue : bières de la gamme Mongy, Cambier et Éphémères, pour une vision globale de la brasserie.
- Fraîcheur & rotation : arrivages fréquents, lots récents, surtout pour les bières houblonnées & saisonnières.
- Conseil de passionnés : une petite équipe qui goûte, sélectionne et t’accompagne en boutique comme en ligne.
- Flexibilité : Click & Collect chez Bieronomy Seynod, bières disponibles à Annecy (Sainte-Claire) selon arrivages, et expédition France & Europe (pays éligibles).
- Au bar (Seynod) : dégustation sur place et vente à emporter sur une sélection de bières Cambier.
Livraison & retrait
- Expédition France & Europe (pays éligibles) depuis notre local de Seynod.
- Click & Collect : retrait gratuit chez Bieronomy Seynod.
- Au bar : dégustation sur place et possibilité de repartir avec tes références préférées.
FAQ Cambier (rapide)
- Que représente l’étoile du brasseur sur le logo ?
Un symbole historique associé aux quatre éléments essentiels au brassage : eau, feu, terre, air.
- Quels styles partent le plus vite ?
Principalement les IPA & blondes houblonnées, ainsi que certaines Éphémères et collaborations.
- Des conseils de conservation ?
Conserver les bouteilles et canettes debout, à l’abri de la lumière et de la chaleur. Les bières houblonnées & lagers sont à boire fraîches et rapidement. Les bières plus maltées (ambrées, stouts, Baltic Porter) peuvent, pour certaines, évoluer quelques mois en cave.
- Pourquoi une grande partie des bières Cambier est-elle brassée en Belgique ?
À la suite de l’incendie de la brasserie de Croix fin 2024, la production a été temporairement délocalisée chez De Proef Brouwerij (Belgique), en attendant la reconstruction de la Brasserie Cambier.
