Fauve - Escale Insolite - Imperial Pastry Sour 44 cl

Brasserie Fauve – Craft • Science • Art

Vendargues (Montpellier) – Hérault – Occitanie – France

Qui est Fauve ?

Installée à Vendargues près de Montpellier, la Brasserie Fauve – Craft Bière défend une vision à la fois technique et artistique de la bière : précision des profils, équilibre des recettes et univers visuel très marqué.

Son crédo : Craft • Science • Art. Une approche artisanale et scientifique au service de bières souvent exubérantes, parfois plus classiques, mais toujours sans compromis sur le goût et la qualité.

À Paris (11e), leur brewpub Les Cuves de Fauve met en scène cette créativité “au verre” avec des brassins frais, une cuisine soignée et une ambiance conviviale autour des cuves.

Fiche d’identité

• Nom : Fauve – Craft Bière
• Localisation : Vendargues (Hérault, Occitanie, France)
• Lieux de dégustation : brewpub Les Cuves de Fauve – Paris 11e
• Signature : Craft • Science • Art

Styles & gammes (ce que tu trouves souvent chez nous)

• NEIPA / DDH & Double NEIPA : textures veloutées, houblons modernes, jus & agrumes.
• Cold IPA / Hoppy Lager – Fauve Lager Projekt : expression cristalline du houblon sur une base très clean.
• Pilsner & Lagers : précision maltée, amertume nette, buvabilité exemplaire.
• Fruited Sours (pastry ou non) : acidité réjouissante, fruits bien nets, parfois très gourmands.
• Imperial Stouts & Barley Wines : richesse, amplitude, parfois élevés en barriques.
• Bières élevées en barriques : complexité, trame boisée, patience en cave.
• Gamme plus traditionnelle : Bière de garde ambrée, Blanche / Witbier, Triple, Lagers.

Fauve chez Bieronomy

Chez Bieronomy, on suit Fauve de près : arrivages réguliers, nouveautés fréquentes et belles cuvées de garde. Tu peux retrouver leurs bières sur le webshop, à la cave & bar Bieronomy Seynod et chez Bieronomy Sainte-Claire (vieille-ville d’Annecy), en quantités souvent limitées.

On a eu la chance d’accueillir Antoine (co-fondateur) pour une soirée TTO – Tap Take Over dédiée à Fauve le 19/07/2024, puis Cyprien et ses bières pour nos 10 ans le 03/05/2025. De quoi tisser un lien direct avec la brasserie et proposer une sélection toujours plus pointue.

Sélection Bieronomy (exemples selon arrivages)

• Résonance & Disruption – Hoppy Lager / Cold IPA (Fauve Lager Projekt)
• Le Bal de l’Opéra – Vienna Lager (Fauve Lager Projekt)
• NEIPA & Double NEIPA – rotations fréquentes
• Fruited Sours – recettes saisonnières et fruits variables
• Stouts & cuvées barriquées – sorties ponctuelles et limitées

Pourquoi acheter Fauve chez Bieronomy ?

• Arrivages réguliers & rotation rapide pour garantir la fraîcheur des IPA, lagers & sours.
• Sélection pointue : on suit les différentes gammes (Lager Projekt, DDH, cuvées barriquées…) pour proposer un panorama représentatif de la brasserie.
• Deux lieux physiques (Bieronomy Seynod & Bieronomy Sainte-Claire) + un webshop pour commander comme tu veux.
• Conseil de passionnés : une petite équipe qui goûte, sélectionne et t’accompagne en boutique comme en ligne.

FAQ Fauve (rapide)

• Fauve, c’est une microbrasserie ?
  Oui, une brasserie craft indépendante basée à Vendargues, avec un brewpub à Paris 11e.
• C’est quoi le “Fauve Lager Projekt” ?
  Un terrain de jeu autour des lagers modernes (Pils, Vienna, Hoppy Lager / Cold IPA) : base très clean, houblons mis en avant, buvabilité max.
• NEIPA vs Cold IPA / Hoppy Lager : quelles différences ?
  La NEIPA est plus onctueuse et tropicale (houblonnage à cru, présence d’avoine/blé). La Cold IPA / Hoppy Lager est plus croquante, sèche et tranchante sur les houblons.
• Proposez-vous des collaborations Fauve ?
  Oui, régulièrement. Suis cette page marque et nos réseaux pour ne rien manquer.
• Conseils de conservation ?
  À l’abri de la lumière et de la chaleur. NEIPA & lagers : à boire fraîches et rapidement. Les cuvées fortes / élevées en barriques peuvent évoluer en cave pendant plusieurs mois voire années.