Brasserie Elixkir – Microbrasserie craft bourguignonne
Quetigny (Grand Dijon) – Côte-d’Or – Bourgogne-Franche-Comté – France
Une microbrasserie qui bouscule la Bourgogne
On ne fait pas que du vin en Bourgogne ! La Brasserie Elixkir, installée à Quetigny (Grand Dijon), propose une gamme de bières artisanales de qualité, aux recettes originales et très travaillées. Ales modernes, classiques revisités, bières barriquées ou éphémères créatives : Elixkir s’est imposée comme l’une des références craft de la région.
La brasserie Elixkir est fondée au printemps 2015 par deux jeunes brasseurs dijonnais : Amélia et Guillaume, tous deux passés par un Master en procédés fermentaires. Avant de lancer leur propre projet, ils ont fait leurs armes dans plusieurs brasseries reconnues : Brasserie Saint-Feuillien et Brasserie à Vapeur en Belgique, Nøgne Ø en Norvège ou encore Morgat en France.
La brasserie voit le jour à Couternon, à côté de Dijon, alors que ses fondateurs n’ont que 23 ans. En 2018, Elixkir grandit et déménage à Quetigny, où elle poursuit le développement de ses gammes houblonnées, maltées et barriquées.
Fiche d’identité
- Nom : Brasserie Elixkir
- Localisation : Quetigny (Grand Dijon), Côte-d’Or, Bourgogne-Franche-Comté, France
- Statut : microbrasserie craft indépendante
- Fondation : 2015 par Amélia & Guillaume, anciens étudiants en procédés fermentaires
- Signature : recettes techniques & accessibles, profils aromatiques lisibles, belles cuvées élevées en fûts (gamme La Part des Hommes)
Styles & gammes (ce que tu trouves souvent chez nous)
La Brasserie Elixkir propose une gamme large qui va de la bière de soif bien faite aux cuvées plus pointues et barriquées :
- Blondes & Golden Ales : bières de soif florales et légèrement houblonnées, comme Le Péché du Chanoine.
- Blanches / Witbier : bières de blé aux épices (coriandre, écorces d’orange amère, etc.) comme Blanche La Loi de Darcy, légères, rafraîchissantes et légèrement acidulées.
- IPAs & Pale Ales : Session IPA, American IPA, Double IPA… avec des houblons modernes, des profils fruités (agrumes, fruits exotiques) et une amertume plus ou moins marquée, à l’image d’IBU Profane.
- Stouts & bières noires : Oatmeal Stout, recettes torréfiées & gourmandes comme Sciences Occultes, associant café, cacao et texture soyeuse.
- Bières de caractère & élevées en fûts : la gamme La Part des Hommes regroupe des cuvées vieillies en fûts de chêne (spiritueux, vins…), où le temps, le bois et les assemblages apportent complexité et profondeur.
- Spéciales & saisons : bières de saison, collabs, recettes de Noël (comme Tipapa Noël), saisons au houblon frais, etc.
Elixkir chez Bieronomy
Chez Bieronomy, on suit Elixkir depuis de nombreuses années, avec des arrivages réguliers de leurs nouveautés et de leur gamme permanente. Tu peux retrouver leurs bières :
- sur notre webshop Bieronomy.com
- à la cave & bar Bieronomy Seynod (Haute-Savoie)
- et, selon les arrivages, chez Bieronomy Sainte-Claire (vieille-ville d’Annecy)
Nous avons déjà accueilli la Brasserie Elixkir pour plusieurs événements chez Bieronomy : une soirée TTO – Tap Take Over le 14/11/2025 chez Bieronomy Seynod, une rencontre / dégustation le 01/07/2017 chez Bieronomy Seynod, ainsi qu’une soirée Brasseurs In The Mix #2 avec Elixkir chez La Démarrante (Annecy).
Pourquoi acheter Elixkir chez Bieronomy ?
- Arrivages réguliers : nouveautés, éphémères et gamme permanente régulièrement mises à jour.
- Panorama représentatif : blondes, blanches, IPAs, stouts, cuvées barriquées (La Part des Hommes) et bières de saison.
- Conseil de passionnés : une petite équipe qui connaît bien la brasserie et peut t’orienter selon tes goûts (en boutique & en ligne).
- Flexibilité : Click & Collect à Seynod, bières disponibles à Annecy (Sainte-Claire) selon arrivages, et expédition en France & Europe (pays éligibles).
FAQ Elixkir (rapide)
- Elixkir, c’est une microbrasserie ?
Oui, une microbrasserie craft indépendante basée à Quetigny, aux portes de Dijon, en Bourgogne-Franche-Comté.
- C’est quoi la gamme “La Part des Hommes” ?
Une gamme de bières élevées en fûts de chêne (barriques de vin, spiritueux…), avec un travail sur le temps, les assemblages et la complexité aromatique.
- Quels styles trouve-t-on le plus souvent ?
Une belle base de blondes, blanches, IPAs & stouts, complétée par des cuvées spéciales et barriquées en quantités limitées.
- Des conseils de conservation ?
Conserver les bouteilles debout, à l’abri de la lumière et de la chaleur. Les bières très houblonnées (IPA, NEIPA, etc.) sont à boire fraîches et rapidement. Les cuvées fortes et/ou barriquées peuvent souvent évoluer positivement quelques mois en cave.
