Patrons Project 24.02 // Tom J Newell // Fudge Sundaze // Dancing Gnome // Cacao & Coffee Fudge Sundae Imperial Stout de la brasserie Northern Monk Brew Co (située à Leeds en Angleterre). Collaboration avec la brasserie américaine Dancing Gnome. Le grain comporte une utilisation prédominante de chocolate malt pour un équilibre entre le caractère torréfié et des notes de chocolat noir soyeux. Les brasseurs ont soutenu cela avec beaucoup d'avoine en flocons, du malt brun grillé et des notes de fruits noirs et de mélasse apportés par un mélange de malts cristal. Pour des vibrations encore plus crémeuses et gloutonnes, ils ont également ajouté du démérara (sucre brun enrobé de mélasse), du lactose et de la vanille à ébullition alors qu'ils poussaient à leur plus haute gravité de départ jamais atteinte. À la fin de la fermentation, ils ont transféré 20 g / l de graines de cacao et quelques grains de café grossièrement broyés. Une friandise décadente.
Style de la bière : Cacao & Coffee Fudge Sundae Imperial Stout
Teneur en alcool : 12 % Alc/Vol.
IBU : 25
Extras : Cacao Nibs, Madagascan Vanilla, Coffee Beans
Située dans la ville de Leeds en Angleterre, la brasserie Northern Monk rend hommage à des milliers d’années d’héritage et de traditions brassicoles. Les brasseurs conçoivent leurs savoureuses bières à partir d'ingrédients locaux et ont recours à des savoirs-faire ancestraux du nord du pays. Ils s'inspirent des bières réalisées dans les anciennes abbayes du Yorkshire.
La brasserie soutient et met en valeur des créateurs partageant la même vision de l’artisanat et de la qualité. Elle s’engage également auprès d'organisations caritatives locales et voue une réelle passion pour le détail et le respect de l’humanité et de ses ressources naturelles.
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