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Abbaye du Val-Dieu

Abbaye du Val-Dieu (Belgique)

Située dans la commune d’Aubel en Province de Liège (Belgique), L’Abbaye du Val-Dieu compte parmi les vingt-deux brasseries à pouvoir arborer le label Bière belge d’Abbaye reconnue. Ses moines conçoivent leurs bières selon l’ancienne tradition des ordres cisterciens qui étaient célèbres pour leurs talents brassicoles. Ils perpétuent donc les talents de brasseurs de la région en s’inspirant des recettes originales de leurs prédécesseurs.


Les brassins actuels sont élaborés à partir d’une expérience acquise au fil des siècles. En étudiant les levures vivantes et les méthodes de fermentation, les moines brasseurs proposent des bières de grande qualité respectant les traditions. Comme pour les procédés originaux, elles ne contiennent pas d’ajout d’aromates et d’épices.


L’eau occupe également une place importante. Celle qui est utilisé par l’abbaye provient du barrage de la Gileppe et la région qui l’entoure est mondialement connue pour certaines de ses sources.


Les Val-Dieu sont donc de véritables bières belges d’abbaye. Des siècles de savoir-faire disponibles sur Bieronomy.com !



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