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Abbaye Trappiste de Rochefort

Abbaye Trappiste de Rochefort - Bieronomy.com

L’Abbaye Notre-Dame-de-Saint-Rémy de Rochefort ou Abbaye de Rochefort est située en Wallonie (Belgique), à proximité de la ville dont elle tient son nom.


La brasserie de cette abbaye voit le jour en 1889, elle était de petite taille et sa production était réservée aux moines. Les premiers brassins sont effectifs à partir de 1900. C’est avec l’aide des moines d’Achel qui apportent leur expérience à ceux de Rochefort que les premières recettes brassicoles sont conçues.


En 1952, le rythme s'intensifie pour la brasserie. La production qui était jusqu’alors quasi familiale devient la source principale de revenus de l’abbaye.


La bière Rochefort fait aujourd’hui partie des quelques bières autorisées à porter le label Authentic Trappist Product et environ 300 hectolitres sont produits par semaine.


Des bières belges devenues incontournables qui mettent en avant l'habileté et le talent de plusieurs générations de brasseurs.

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